Az eddigi karrierjében Julio dos Santos egész szép tempót mutatott fel. 12 évesen került a Cerro Portenohoz, 17 évesen mutatkozott be a Paraguay-i első osztályban, 18 évesen írta alá első profi szerződését. Azóta három bajnoki címhez vezette a csapatot, utoljára az előző évben(2005). 2005-ben ezenkívül az év labdarúgójának választották Paraguayban. 2006 január 1-je óta viseli az FC Bayern mezét. "Mindig is egy ilyen klubról álmodtam, mint a Bayern", mesélte. "Ez olyan, mintha az égboltot érinthetnénk meg", kommentálta az édesanyja a német rekordbajnokhoz való igazolást. A müncheni első fél évben a támadó játékos azonban először az erőnléti edzővel, Werner Leutharddal kötött ismeretséget, aki felkészítette őt a Bundesliga fizikai követelményeire. 2006/07-ben azonban a csapat állandó tagja szeretne lenni Dos Santos.